Desserts et bonbons

Pestiños andalous. Recette de Pâques, de carnaval ou de Noël

Pestiños andalous. Recette de Pâques, de carnaval ou de Noël


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Les pestiños C'est un bonbon typiquement andalou, qui se mange à la fois à Noël et au carnaval ou à Pâques. Et c'est que, à tout moment de l'année cette recette de pestiños sucrés sera délicieuse, elle ravira les enfants, mais aussi le reste de la famille!La recette traditionnelle Il est fait avec une pâte qui incorpore de l'orange, de la cannelle et du sésame, ce qui lui donne une saveur très particulière typique de la région sud de l'Espagne.

Sa préparation est très simple: vous pouvez préparer la pâte de ces pestiños andalous avec les enfants pour qu'ils puissent la mélanger, bien que ce soit un adulte qui fait frire les pestiños, par précaution.

Ingrédients:

  • 500 gr. de farine
  • 250 ml. vin blanc
  • 130 ml. D'huile d'olive
  • 50 gr. sésame
  • 3 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 citron ou orange
  • Huile (d'olive ou de tournesol, pour la friture)
  • Sel

1. Mettez les 130 ml. d'huile d'olive dans une poêle avec le zeste de citron ou d'orange (en enlevant la partie blanche, car elle est amère). Quand l'huile est chaude, retirez-le du feu et réservez-le.

2. Dans un bol, mélanger la farine avec une pincée de sel, de vin blanc, de sésame et de cannelle. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez-la et mélangez bien la pâte.

3. Laisser reposer la pâte pendant une heure. Ensuite, étalez-le sur une surface huilée en la laissant très fine et coupez la pâte dans la forme que vous préférez.

4. Chauffer la poêle avec beaucoup d'huile à feu moyen. Faire frire les pestiños les déplacer de manière à ce qu'ils soient faits uniformément, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Laissez-les égoutter sur une assiette avec du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre pendant qu'elles sont chaudes.

¡Ces pestiños sont délicieux! Si vous les avez aimées, n'hésitez pas à essayer d'autres recettes du carnaval à préparer avec les enfants ou d'autres recettes de Pâques pour toute la famille.

Que les pestiños sont riches! Au moment où vous les essayez, vous ne voudrez plus arrêter de les manger! C'est un dessert simple, qui se prépare en très peu de temps, et toute la famille l'aimera: grand et petit. Mais pourquoi sont-ils si typiques du sud de l'Espagne?

Je ne sais pas exactement quand les premiers pestiños ont commencé à être préparés, mais celui qui les a inventés ... était un génie de la pâtisserie! On pense que le pestiño Il provient de certaines des sucreries les plus riches préparées à Al Andalus, la région de l'Espagne musulmane au Moyen Âge qui, dans une large mesure, coïncide avec l'Andalousie actuelle. Petit à petit, ces bonbons auraient évolué pour devenir le pestiño tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Cette théorie est renforcée par le fait que les pestiños andalous ressemblent beaucoup un bonbon du Maroc connu sous le nom de shebbakiyya, bien que cela ait une forme plus ronde. Ce bonbon, avec un nom si difficile à prononcer, partagerait l'origine andalouse avec les Pestiños. En fait, de nombreux musulmans mangent un de ces muffins pour rompre leur jeûne du Ramadan.

Mais le Maroc n'est pas le seul pays, à part l'Espagne, à connaître les délices des Pestiños. Au Costa Rica, ils prennent également prestiños, qui pourrait être une variante des pestiños andalous. En Équateur également, ils se réjouissent de leur pristiños.

Aussi, par curiosité, nous vous disons que le pestiño est un bonbon très «littéraire». Et le fait est que ce dessert est tellement intégré à la culture espagnole, en particulier dans la zone sud, qu'il a été mentionné dans différents romans et pièces de théâtre. Par exemple, saviez-vous que dans Le chapeau à trois angles'écrit par Pedro Antonio de Alarcón est-il parlé de pestiños?

Si vous avez aimé préparer des pestiños en famille, vous aimerez aussi ces autres bonbons tout aussi riches et rapides à préparer.

Cuisinez-vous généralement beaucoup en famille? Il est vrai qu'au jour le jour, avec les devoirs, les bains et les activités parascolaires, il n'y a généralement pas beaucoup de temps à «perdre». Cependant, le week-end ou les jours fériés, lorsque nous avons plus de temps libre, nous pouvons en profiter pour nous retrouver tous ensemble dans la cuisine et passer un moment extraordinaire. Et c'est ça, cuisiner en famille a de nombreux avantages. Voyons certains d'entre eux!

- Promouvoir l'autonomie des enfants
Grâce au travail en cuisine, nous rendons les enfants plus indépendants et autonomes. En leur confiant de petites tâches, nous les encourageons à assumer la responsabilité d'une élaboration et, par conséquent, ils doivent accomplir une tâche par eux-mêmes. Les commandes que nous faisons aux enfants doivent être en fonction de leur âge: éplucher les pommes de terre, retirer les ingrédients que nous allons utiliser, enrober le poulet, pétrir, etc.

- Résolution de problèmes de travail
En cuisine, différents problèmes peuvent survenir que nous devons résoudre pour continuer notre recette. Une certaine préparation est brûlée, nous n'avons pas assez d'un ingrédient dont nous avons besoin, un nouveau dîner apparaît ... Par conséquent, lorsque nous cuisinons avec des enfants, nous leur apprenons à résoudre les conflits de manière lente et raisonnée.

- Renforcer le lien entre parents et enfants
Grâce à la cuisine, on s'amuse tous ensemble, on parle d'autres choses (ce qu'on aime, ce qu'on a fait, comment ça se passe au jour le jour ...), on se construit de beaux souvenirs, on rit, on joue. .. Et tout cela contribue à renforcer le lien entre parents et enfants.

- Encouragez les enfants à tout essayer
Si un enfant cuisine, il est plus disposé à essayer sa préparation. C'est le moment idéal pour les petits d'essayer des aliments qu'ils semblent un peu réticents à manger. Ils peuvent nous accompagner tout au long du processus: ils peuvent acheter de la nourriture avec nous au marché, ils peuvent nous aider à réfléchir à la meilleure façon de le préparer, ils nous aident à le cuisiner ... En s'impliquant, du début à la fin, nous leur faisons profiter de la expérience complète et, par conséquent, qu'ils essaient tout.

- Pratiquez la psychomotricité fine
Curieusement, la cuisine est également l'espace idéal pour pratiquer la motricité fine et la coordination œil-main des enfants. Par exemple, si les pois chiches sont renversés, vous devez les prendre un par un avec une pince, etc.

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Vidéo: Marchés de Noël: une tradition qui simplante au Québec (Juin 2022).


Commentaires:

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