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Le fer dans l'alimentation des enfants

Le fer dans l'alimentation des enfants


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Le fer est un minéral d'une grande importance dans l'alimentation. Il fait partie de l'hémoglobine, responsable du transport de l'oxygène vers les cellules, et de la myoglobine, qui stocke l'oxygène dans le muscle.

Le manque de fer provoque une anémie, dont les symptômes les plus fréquents sont la fatigue et la faiblesse. Cependant, cette carence est plus grave qu'il n'y paraît à première vue, en particulier dans les stades de croissance et pendant la grossesse.

Manque de fer affecte gravement le développement et le fonctionnement du cerveau, peut entraîner un retard mental à long terme et des problèmes de comportement et de comportement, en particulier lorsque le déficit est grave et de longue durée. La croissance peut également être ralentie et des retards de développement physique peuvent être observés chez l'enfant carencé en fer.

Malheureusement, une carence en fer généralement non détecté avant l'apparition des premiers symptômes d'anémie, et à ce moment, les réserves sont déjà faibles, il est donc important d'être conscient des symptômes possibles ou des manifestations précoces du manque de ce minéral, comme la pâleur, la fatigue, la perte d'appétit, les infections récurrentes ou le froid et la sensation de froid et, avant d'aller plus loin, consultez le médecin.

Chez le bébé, on pense que les réserves de fer durent jusqu'à l'introduction de l'alimentation complémentaire à 6 mois. Cependant, cela peut être affecté par une coupure précoce du cordon, ce qui empêchera l'arrivée de tout ce sang du placenta destiné à remplir les réservoirs du nouveau-né. Des études récentes établissent que le retard à couper le cordon ombilical favorise le développement physique et moteur du bébé, ce qui pourrait être lié à cet apport supplémentaire de fer, compte tenu de sa relation avec le développement cérébral.

Les bébés prématurés sont dans une position plus défavorable en ce qui concerne leurs réserves de fer, ainsi que ceux dans lesquels le lait de vache est introduit à un âge précoce (avant un an) et ceux qui suivent des régimes restrictifs. Avec l'arrivée des menstruations, les filles sont également un groupe à risque à prendre en compte, tout comme les femmes enceintes, compte tenu de l'augmentation du volume sanguin pendant la grossesse, en particulier au cours du dernier trimestre, il est donc conseillé de surveiller leur apport en fer.

Le fer dans les aliments est classé en deux types:

1. Fer hémique: lorsqu'il s'agit d'aliments d'origine animale. Plus précisément, le fer hémique provient de la viande rouge, du poulet et du poisson, et le fer non hémique des fruits et légumes, des légumineuses, des œufs et des aliments enrichis artificiellement. Le fer hémique est plus facile à absorber par le corps, son utilisation est donc beaucoup plus importante que le fer non hémique.

2. Fer non hémique, lorsque son origine est d'origine végétale. Pour augmenter l'efficacité d'absorption du fer non hémique, son ingestion doit être combinée avec des aliments riches en vitamine C, tels que les oranges, les poivrons, le brocoli, les tomates ...

Comme toujours, l'apport doit être équilibré, car un excès de fer est également dangereux pour la santé. Heureusement, il est pratiquement impossible d'ajouter un excès de fer si la source est exclusivement alimentaire et non de suppléments vitaminiques.

Vous pouvez lire plus d'articles similaires à Le fer dans l'alimentation des enfants, dans la catégorie Infant Nutrition On Site.


Vidéo: Aliments riches en FER à consommer pour votre santé (Juillet 2022).


Commentaires:

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